En principio solo debería pasar en coma, pero el fivem tiene a hacer lo que le da la gana a veces, y debe ser cuando os mete en una instancia a parte no guarda bien vuestra vida y para el servidor habéis muerto, por si las moscas aunque sin pocos los reportes recibidos de este bug, os recomiendo guardar todo antes de desconectar para perder cosas en caso de que os ocurra de nuevo, yo intentaré ver si encuentro alguna solución o al menos el motivo.
Un saludo